Опрос
Как вы узнали об ECO-Buffet?
 
Доставка по Киеву

(044) 222 98 35

(094) 822 98 35

(066) 761 92 52

(067) 322 41 08

Полуфабрикаты
Какие полуфабрикаты Вы хотите видеть в наших магазинах?
 

Морковно-сырные котлеты под соусом карри

Рецепты

Это рецепт котлет, которые мы готовили на кулинарном мастер-классе 11 февраля. Все, кто был в ECO-Buffet, смогли оценить сочетание мягкого соуса и плотных котлеток.

На 25-30 котлет вам нужно взять: 

- 300 г панира или адыгейского сыра 
- 300 г моркови (можно добавить морковки чуть больше, чем сыра, так тоже вкусно) 
- 0,5 ч. л. черной соли 
- 0,5 ч.л. морской соли 
- 0,5 ч.л. молотого черного перца 
- 0,3 ч.л. асафетиды 
- 1 ч.л. молотого кориандра 
- 0,5 ч.л. куркумы 
- 1 ч.л. семян калинджи (по желанию) 
- 20 г петрушки 
- 6 ст.л. нутовой муки 

Натереть панир и морковь на крупной терке (можно половину на крупной, половину на мелкой, для мягкости). 
Морковь в идеале протушить минут 5 на масле - так она не будет немного похрустывать (на любителя). 
Смешать сыр, морковь и специи, а также 2-3 ст.л. нутовой муки в глубокой миске. Можно добавить вместо нутовой кукурузную муку. 
Сформировать котлетки, плоские по форме. Обжарить на масле с каждой стороны до золотой корочки. Можно также обжарить на кукурузном масле, тогда котлеты станут приятного желтого цвета. А еще их можно запечь в духовке, хорошо смазав маслом противень (запекать примерно по 20 минут с каждой стороны, 180 градусов). 

IMG 7131

К этим котлеткам мы подавали вкусный соус. Ингредиенты для соуса: 

- 4-5 средних помидор ( можно заменить томатной пастой около 300 г +вода 200 мл, смотреть по густоте) 
- 2 ст.л кокосовой стружки 
- 2 стручка острого перца(или 0,5 ч.л. перца чили молотого) 
- 1 ч.л. молотого кориандра 
- 1 ч.л. натертого имбиря 
- 1 ч.л. семян кумина 
- 0,2 ч.л. асафетиды 
- 0,3 ч.л. молотой корицы 
- 1 ч.л. хмели-сунели 
- 150 мл сметаны 
- 2 ст.л. масла гхи или сливочного масла 
- 1,5 ч.л. соли 
- 1,5 ст.л. сахара 

sous-k-kotletam

Помидоры бланшировать, порезать и измельчить блендером. 
На масле обжарить цельные специи 30 сек., добавить молотые специи, кроме корицы и хмели-сунели, еще обжарить 10 сек. Добавить помидоры или томатную пасту с водой, сметану. Довести до кипения, добавить оставшиеся специи, соль, сахар. И томить на небольшом огне до загустения минут 10. 

Поливаем этим соусом наши котлетки и подаем к столу! 
У нас они получились вот такими:

morkovno-syrnye-kotlety1 morkovno-syrnye-kotlety2 morkovno-syrnye-kotlety3

 

Рецепт яблочного пирога с кулинарного мастер-класса 11 февраля

Рецепты
Выкладываем рецепт вкусного яблочного пирога без яиц, который мы готовили на кулинарном мастер-классе 11 февраля. 

Для его изготовления вам понадобятся: 

- яблоки (на обычную круглую форму для торта 25 см в диаметре достаточно 5 штук); 
- мука 350 г (чуть меньше 2 стаканов); 
- сахар 180 г (чуть меньше стакана, обычно в сладкие пироги добавляют сахар с мукой в пропорции 1:2); 
- масло сливочное 125 г; 
- сметана 200 мл около 20% жирности (но по нашим наблюдениям, ее много не бывает, можно смело брать и 300 мл); 
- пакетик ванильного сахара (можно и без него обойтись); 
- корица пол чайной ложки. 

IMG 7151

Готовится пирог очень просто. 

Из 200 г муки, 70 г сахара и 100 г сливочного масла делаем тесто - просто разминаем муку и сахар с подтаявшим маслом в крошку. Эту крошку выкладываем на дно формы (застелить предварительно пергаментом и смазать растительным или сливочным маслом). Бортики немного приподнять руками, на 1-2 см. Утрамбовывать крошку не нужно, чтоб тесто лучше пропеклось. 

Моем яблоки, чистим (можно оставить с кожурой) и режем на небольшие квадратики или тонкие ломтики. Если нарезать квадратиками, то яблоки останутся чуть твердыми, тонкие ломтики будут мягче. Делайте так, как вы любите. Яблоки выкладываем на тесто. 

Делаем заливку: сметану смешиваем с 70-100 г сахара (зависит от количества сметаны), ванилином и 2,5 ст. ложками муки (можно чуть больше, если сметаны много). Этой смесью поливаем яблоки. Сметана во время готовки немного загустеет, и даст эффект заварного крема! 

Сверху всю эту красоту нужно посыпать крошкой. Готовим ее так: оставшееся масло (25 г), сахар (50 г), муку (50 г) и корицу смешиваем, перетираем в крошку и посыпаем поверх сметанной заливки. 

Теперь осталось испечь пирог. Ставим его в духовку на 35 минут с температурой 180 градусов. Когда пирог будет готов (вы это поймете по божественному аромату и твердой золотистой корочке) - вынимаем и даем ему остыть. Нарезать лучше холодный пирог, он тогда не разваливается! 

Совет: муку можно использовать цельнозерновую. Но если у Вас гости, и Вы хотите подать очень красивый золотистый пирог - в посыпке отдельно можно использовать белую муку, она выглядит симпатичнее, когда пирог будет готов. 

Ждите других рецептов с наших курсов, а мы ждем вас на них каждую субботу с 10:00 в ECO-Buffet на Васильковской. 

P.S.: вот такое чудо у нас получилось 11 февраля на мастер-классе:

IMG 7136

 

ECO-Buffet в Фейсбуке

Cтраничка https://www.facebook.com/profile.php?id=100012775572037 является официальной в сети вегетарианских кафе ECO-Buffet.

На данный момент паблик https://www.facebook.com/EcoBuffet/ не редактируется. Всю информацию о новостях кафе, новинках в меню, а также вегетарианской кухне можно получать, добавившись к нам в друзья!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100012775572037


Будем рады видеть всех)!

 

 
Анонсы

Кулинарные вегетарианские курсы в ECOBuffet на Васильковской!

Каждую субботу, с 10:00 до 13:00

Ведический Центр совместно с ECOBuffet дарит возможность научиться ВКУСНО готовить, не используя ни мяса, ни рыбы, ни яиц! Первые, вторые блюда, гарниры, и, конечно же, вегетарианские десерты – все это мы будем проходить на наших курсах.

Вы поймете, что жизнь без мяса – она не только возможна, но и очень вкусна!

kulinatnie-kursy

Стоимость – добровольное пожертвование на развитие проекта!

От такого предложения сложно отказаться, не так ли?

Наши повара – опытные кулинары, работающие в самых знаменитых вегетарианских кафе и ресторанах города. Вы узнаете все фишки и секреты применения специй, научитесь работать с тестом, освоите технологии жарки, тушения, варки овощей и круп. И главное – сможете начать применять новые знания в своей жизни без промедления.

 

Адрес: ул. Васильковская, 28 (ТЦ «Васильковский», не выходя из м. Васильковская)

Тел.: +38 (093) 709–47–47, +38 (044) 578–23–24

Сайт Ведического Центра: http://www.vedacentre.com.ua

 

Дисконтная программа

Дорогие друзья!

ECO-Buffet предлагает постоянным гостям сделать свою вегетарианскую жизнь еще выгодней! Воспользуйтесь дисконтной программой и экономьте на завтраках, обедах и ужинах до 10%.

Условия дисконтной программы ECO-Buffet:

  • Получите карту у кассира. Карта начнет действовать с 12:00 следующего дня.
  • Карта накопительная. За каждые потраченные 1000 гривен в ECO-Buffet Вы получаете +1% скидки на Вашу карту.
  • Максимально допустимая скидка -10%.
  • Возможно пополнение карты для последующих оплат (как в ECO-Buffet, так и в Vega Лавка).

 

 

ECO-Buffet - вегетарианское кафе в Киеве

ECO-Buffet – сеть уютных вегетарианских кафе в Киеве, где всегда можно сытно поесть, купить полезную книгу и зарядиться хорошим настроением. Приходите и убедитесь в том, насколько разнообразной может быть вегетарианская кухня.

Решили стать вегетарианцем?

Планируете поститься?

Или уже давно не едите мяса, рыбы и яиц?

Тогда каждый ECO-Buffet в Киеве станет прибежищем для Вашей изголодавшейся души. У нас Вы найдете сотни вегетарианских блюд, которыми можно угощать даже друзей, которые едят мясо. В нашем меню есть блюда, аналогичные мясным изделиям: сосиски, битки, котлеты. Только готовим мы их из соевых и бобовых продуктов, а также пшеничного белка. Наша еда доставит удовольствие не только Вам, но и тем животным, которые не попадут в Вашу тарелку.

Повара ECO-Buffet готовят с любовью. А это очень важно, так как настроение, с которым готовят пищу, передается тем, кто ее ест. Поэтому мы очень внимательно следим за внутренним состоянием, с которым повара приходят на работу. Мы стараемся им помочь справляться со стрессами и негативом, чтобы Вы всегда могли кушать только добрую пищу.

Кроме того, Вы можете научиться готовить вегетарианскую пищу сами! При кафе работают еженедельные кулинарные курсы, где повара учат готовить разнообразные вкусности в ведической традиции.

Насколько питательна вегетарианская еда?

Вы только планируете стать вегетарианцем? И беспокоитесь о витаминах и микроэлементах, которых будете недополучать, отказавшись от мяса, рыбы и яиц? Не переживайте! От правильно составленного вегетарианского рациона еще никто не ослабел.

Вегетарианское меню от киевского кафе ECO-Buffet – это полностью сбалансированный комплекс белков, жиров, углеводов и витаминов. Белки в полной мере наши посетители получают из бобовых продуктов, молочных продуктов, а также сейтана (чистый пшеничный белок). Углеводы содержатся в бездрожжевом домашнем хлебе и выпечке. Жиров много в растительных и сливочном маслах, орехах, молочных продуктах (сметане, твороге, панире). Ну а по количеству витаминов со свежими овощными и фруктовыми салатами не сравнится ни один другой продукт.

Быть вегетарианцем – это значит вести здоровый образ жизни, полноценно питаться, а также не причинять вред другим живым существам. Питаясь в ECO-Buffet, Вы пополняете свое здоровье и очищаете карму.

Вегетарианское кафе ECO-Buffet в Киеве - это:

  • свежая, вкусная вегетарианская еда без мяса, рыбы, яиц, лука и чеснока;
  • здоровые напитки, не содержащие кофеина и других психостимуляторов;
  • собственная выпечка и хлеб без дрожжей (на закваске);
  • натуральная пища, приготовленная с любовью;
  • полноценное меню для веганов, лактовегетарианцев, сыроедов;
  • блюда, приготовленные с использованием фермерских молочных продуктов;
  • вегетарианская еда в Киеве на вынос;
  • доставка вегетарианских блюд, кейтеринг;
  • вегетарианский интернет-магазин;
  • кулинарные курсы;
  • дисконтные карточки с накопительной скидкой до 10%;
  • ценные книги о духовности, отношениях, питании, здоровье;
  • Wi-Fi.

Приходите к нам! У нас недорого, вкусно и жизненно!

alt

Бизнес-ланч


Комплексный обед

за 55 грн

Наши партнеры