Наше меню
Новинки
Салаты. Закуски
Супы
Гарниры
Вторые блюда
Мучные блюда
Самосы
Десерты
Напитки
Хлеб
Разное
Опрос
Как вы узнали об ECO-Buffet?
 
Доставка по Киеву

(044) 222 98 35

(094) 822 98 35

(066) 761 92 52

(067) 322 41 08

Полуфабрикаты
Какие полуфабрикаты Вы хотите видеть в наших магазинах?
 

Снова в продаже: Биток сейтановый

Новинки

alt

Биток сейтановый

Состав: сейтан, кабачок свежий, кляр из гороховой муки,масло растительное, соевый соус, орегано, чатни, специи – 180/50г

Цена: 34 грн

 

Кулинарный мастер-класс 23 сентября 2017 года

Анонсы

Следующий наш кулинарный мастер-класс пройдет 23 сентября в кафе ECO-Buffet на Васильковской. Обратите внимание, начало - в 10:30.

Готовим:

  • Гороховый (нутовый) сыр. По вкусу очень похож на сливочный мягкий сыр, можно мазать на бутерброды или есть как отдельную закуску.
  • Соленые крекеры. Прекрасно сочетаются с сыром)).

http-2F2Fvedacentre.com.ua

  • Дата: 23 сентября, суббота.
  • Время: 10:30.
  • Место: ECO-Buffet на Васильковской, м. Васильковская, ТЦ «Васильковский»
  • Цена участия: добровольное пожертвование на развитие проекта.
  • Контакты: +38 (093) 709-47-47.
  • Регистрация
 

Новинка: Салат «Витамин Плюс» S

Новинки

alt

S Салат «Витамин Плюс» (перец болгарский, синяя капуста, огурец, морковь, семечки, кунжут) 150г

Цена: 23грн

 

 

Пряники с глазурью из аквафабы - рецепт

Рецепты

Рецепт с кулинарного мастер-класса 26 августа

Вегетарианцам частенько хочется попробовать разные вкусности с прилавков магазинов. Но нельзя. Так как в составе различных тортиков, печенек, конфет почти всегда содержится яйца или яичный порошок, меланж, или желатин. Но когда тянет на сладенькое, можно самому довольно быстро приготовить выпечку, как в детстве, не используя невегетарианских продуктов. Один из таких простых рецептов - пряники. Глазурь к ним мы предлагаем сделать из аквафабы.

Пряники с глазурью - состав теста на 40 пряников диаметром 5-6 см:

  • Кефир - 400 г.
  • Сахар - 400 г (можно даже 300, если много сладкого изюма или других наполнителей).
  • Мука - 1 кг (мы делали из белой, но можно взять и цельнозерновую).
  • Растительное масло - 5 ст.л.
  • Сода - 1 ч.л. (позволяет тесту быстро взойти).
  • Разрыхлитель - 1 ч.л. (держит форму при выпекании).
  • Сок лимона - 4 ст.л.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л. или пакетик (можно ванилин, но в меньшем объеме).
  • Изюм или другие сухофрукты, лучше с кислинкой - 150-200 г, по вкусу.
  • Мак (по желанию) - 120 г.

Пряники с маком получаются особенно вкусными. А если добавить вместо изюма сушеную клюкву или вишню, орехов, то ваши пряники будут самыми необычными и аппетитными.

pryaniki

Глазурь из аквафабы - состав:

  • Фасоль сухая или нут - 150 г.
  • Сахарная пудра - 250 г.
  • Сок лимона - 1 ч.л.

Способ приготовления:

За 2 часа до приготовления ставим вариться на медленном огне фасоль или нут, без соли и других приправ. Вода должна немного покрывать бобовые, но смотрите, чтоб она не выкипела и фасоль не пригорела. Именно крутой фасолевый отвар — это то, что нам будет нужно. И не переживайте про запах фасоли — вы его не почувствуете в готовом изделии.

В кастрюльке подогреть кефир с сахаром, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите кефир до кипения, просто нагрейте — так тесто будет лучше подыматься.

Добавляем в кефир все ингредиенты, кроме муки. Изюм предварительно помыть, но не размачивать. Мак всыпать сухим. Все хорошенько перемешать.

Теперь насыпаем просеянную муку. Сыпем понемногу и размешиваем, чтоб не оставалось комочков. Тесто должно получиться довольно мягким и практически не липким, но чтоб его можно было раскатать скалкой.

Готовое тесто не нужно откладывать — начинаем лепить пряники, пока оно теплое. Отрываем кусок теста и раскатываем на столе до толщины 1,5 — 2 см. Вырезаем формочкой пряники и выкладываем на предварительно устеленный пергаментом противень. Пергамент лучше смазать растительным маслом. У Вас должно получится 40-45 пока еще плоских пряников диаметром 5-6 см.

Выпекать пряники нужно в уже разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Все зависит от духовки — на газу немного дольше.

pryanik

Пока пряники пекутся, делаем глазурь. Отвар из фасоли или нута называют аквафабой. Из нее делают вегетарианский зефир и другие сладости. А у нас она пойдет на глазурь для пряников.

В мисочку наливаем 10-11 ст.л. аквафабы, и взбиваем с 1 ч.л. лимонного сока. Не обязательно пользоваться миксером, можно взбить венчиком. У нас нет задачи взбить глазурь в крутую пенку. После этого засыпаем сахарную пудру и взбиваем, пока глазурь не станет однородной.

В свежевзбитую глазурь выкладываем еще горячие или теплые пряники. Обмакиваем со всех сторон и вынимаем на пергамент для просушки. Особенность такой глазури в том, что она после высыхания не липнет к рукам и не осыпается. Сохнет она минут 10, но нужно просушить пряник и с низу тоже.

Совет:

Можно пряники формировать и без формочек. Скатайте «колобки» из теста и выложите на противень. Но такие пряники пекутся в 1,5 раза дольше. Кстати, хранятся они до 7 дней, и больше всего похожи на покупные пряники на второй или третий день после приготовления. Но мы на курсах съели их сразу же, теплыми)).

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

 

ECO-Buffet в Фейсбуке

Cтраничка https://www.facebook.com/profile.php?id=100012775572037 является официальной в сети вегетарианских кафе ECO-Buffet.

На данный момент паблик https://www.facebook.com/EcoBuffet/ не редактируется. Всю информацию о новостях кафе, новинках в меню, а также вегетарианской кухне можно получать, добавившись к нам в друзья!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100012775572037


Будем рады видеть всех)!

 

 

ECO-Buffet - вегетарианское кафе в Киеве

ECO-Buffet – сеть уютных вегетарианских кафе в Киеве, где всегда можно сытно поесть, купить полезную книгу и зарядиться хорошим настроением. Приходите и убедитесь в том, насколько разнообразной может быть вегетарианская кухня.

Решили стать вегетарианцем?

Планируете поститься?

Или уже давно не едите мяса, рыбы и яиц?

Тогда каждый ECO-Buffet в Киеве станет прибежищем для Вашей изголодавшейся души. У нас Вы найдете сотни вегетарианских блюд, которыми можно угощать даже друзей, которые едят мясо. В нашем меню есть блюда, аналогичные мясным изделиям: сосиски, битки, котлеты. Только готовим мы их из соевых и бобовых продуктов, а также пшеничного белка. Наша еда доставит удовольствие не только Вам, но и тем животным, которые не попадут в Вашу тарелку.

Повара ECO-Buffet готовят с любовью. А это очень важно, так как настроение, с которым готовят пищу, передается тем, кто ее ест. Поэтому мы очень внимательно следим за внутренним состоянием, с которым повара приходят на работу. Мы стараемся им помочь справляться со стрессами и негативом, чтобы Вы всегда могли кушать только добрую пищу.

Кроме того, Вы можете научиться готовить вегетарианскую пищу сами! При кафе работают еженедельные кулинарные курсы, где повара учат готовить разнообразные вкусности в ведической традиции.

Насколько питательна вегетарианская еда?

Вы только планируете стать вегетарианцем? И беспокоитесь о витаминах и микроэлементах, которых будете недополучать, отказавшись от мяса, рыбы и яиц? Не переживайте! От правильно составленного вегетарианского рациона еще никто не ослабел.

Вегетарианское меню от киевского кафе ECO-Buffet – это полностью сбалансированный комплекс белков, жиров, углеводов и витаминов. Белки в полной мере наши посетители получают из бобовых продуктов, молочных продуктов, а также сейтана (чистый пшеничный белок). Углеводы содержатся в бездрожжевом домашнем хлебе и выпечке. Жиров много в растительных и сливочном маслах, орехах, молочных продуктах (сметане, твороге, панире). Ну а по количеству витаминов со свежими овощными и фруктовыми салатами не сравнится ни один другой продукт.

Быть вегетарианцем – это значит вести здоровый образ жизни, полноценно питаться, а также не причинять вред другим живым существам. Питаясь в ECO-Buffet, Вы пополняете свое здоровье и очищаете карму.

Вегетарианское кафе ECO-Buffet в Киеве - это:

  • свежая, вкусная вегетарианская еда без мяса, рыбы, яиц, лука и чеснока;
  • здоровые напитки, не содержащие кофеина и других психостимуляторов;
  • собственная выпечка и хлеб без дрожжей (на закваске);
  • натуральная пища, приготовленная с любовью;
  • полноценное меню для веганов, лактовегетарианцев, сыроедов;
  • блюда, приготовленные с использованием фермерских молочных продуктов;
  • вегетарианская еда в Киеве на вынос;
  • доставка вегетарианских блюд, кейтеринг;
  • вегетарианский интернет-магазин;
  • кулинарные курсы;
  • дисконтные карточки с накопительной скидкой до 10%;
  • ценные книги о духовности, отношениях, питании, здоровье;
  • Wi-Fi.

Приходите к нам! У нас недорого, вкусно и жизненно!

alt

Бизнес-ланч


Комплексный обед

за 55 грн

Наши партнеры

VC Logo RU Hor png