Доставка по Киеву

(044) 222 98 35

(094) 822 98 35

(066) 761 92 52

(067) 322 41 08

Можно ли выжить, став вегетарианцем?

Статьи
Еще лет 10 назад вегетарианцев в большинстве стран были единицы, их считали чудаками и всерьез интересовались, как же они живут без мяса? Но сейчас вегетарианцев становится все больше во всех странах мира.
 
Производители мясных продуктов запаниковали. Дошло до того, что всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) внесла вегетарианство в список психических заболеваний (под кодом F63.8). Кстати, ВОЗ и любовь считает психическим расстройством (она в списке заболеваний под кодом F63.9 - как раз после вегетарианства). 
 
Многие становятся вегетарианцами по идеологическим соображениям, другие считают, что вегетарианство полезно для здоровья. В последнее время последних становится все больше, так как исследования последних десятилетий свидетельствуют, что перегрузка организма животным белком и насыщенными жирами повышает риск многих болезней.
 
Главная мысль, которую нам хотелось бы донести - вегетарианство, как и веганство, как и всеядное питание, не является само по себе вредным или полезным. Рацион должен быть сбалансированным. То есть, Вы должны позаботиться не только о том, чтобы исключить из меню мясо, но и о том, чтобы включить те продукты, которые обеспечат поступление всех необходимых питательных веществ в нужном количестве (белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов).
 
Если Вы привыкли съедать на обед кусок мяса с картофелем "фри", а, решив стать вегетарианцем, просто уберете мясо, оставив картофель "фри", вряд ли Вы будете хорошо себя чувствовать на такой диете.
 
original
 
Может ли вегетарианское питание обеспечить нам все, что нужно? Да, конечно. Причем, нет никакой нужды в приеме дополнительных комплексов витаминов и минералов.
 
Основная польза вегетарианства - в сокращении доли продуктов животного происхождения и увеличении доли растительных продуктов. Если этого не происходит, то польза такого вегетарианства весьма сомнительна. К сожалению, лакто-вегетарианцы часто пытаются компенсировать отсутствие мяса увеличением количества молочных продуктов. Это неправильно. Полноценная замена животным белкам из мяса - не молочный белок (казеин), а растительные белки. Сочетание зерновых и бобовых продуктов позволяет обеспечить организм всеми незаменимыми аминокислотами.

Есть много мифов о вегетарианстве, которые при проверке не выдерживают никакой критики. Вот ответы на некоторые из них:

  • Растительная пища богата белками. Бобовые и зерновые культуры, а также орехи содержат достаточно белка.
  • Сочетание бобовых и зерновых продуктов обеспечивает полный набор незаменимых аминокислот.
  • Витамин В12 содержится во всех продуктах животного происхождения, а не только в мясе. Вегетарианцы получают его из молока и молочных продуктов.
  • Фосфор в достаточном количестве содержится во многих растительных продуктах: в бобовых (фасоли и чечевице), в цветной капусте, сельдерее, огурцах, редисе, орехах (в миндале, фундуке, арахисе и грецких орехах), в семечках, цельных зернах пшеницы, тыкве, моркови, петрушке. Для улучшения усвоения фосфора, крупы и бобовые рекомендуется замочить перед кулинарной обработкой.
  • Вегетарианцам, равно как и тем, кто употребляет мясо, нужно хотя бы время от времени бывать на солнце - тогда витамина D будет достаточно вне зависимости от диеты.
P.S.: при правильном переходе на вегетарианскую диету еще ни один человек не умер. О том, как правильно стать вегетарианцем, узнайте 28 октября 2017 года на мастер-классе в ECO-Buffet на Васильковской. Начало в 10:30.
______________________________
Источник: Практикум Здорового Образа Жизни
 
Наши партнеры

Stolychnashop

VC Logo RU Hor png